Качество пищевой продукции продолжает волновать и рядовых потребителей, и ученых, и специалистов, а возможность выявлять продуктовый фальсификат имеется далеко не в каждой лаборатории. Научно-исследовательская лаборатория УрГЭУ, с точки зрения оснащения, в настоящее время – одна из самых лучших в Уральском регионе среди учебных заведений.