Ноябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  
Декабрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
Январь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
Посмотреть другие выпуски корпоративных СМИ

УрГЭУ принял участие в «ЕврАзия Фест ? 2019»

Уже двенадцатый раз Уральский государственный экономический университет становится соорганизатором ежегодного гастрономического фестиваля «ЕврАзия Фест» совместно с Министерством агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области. Его участники − лидеры ресторанного дела России и Свердловской области, лучшие кулинары, шеф-повара, кондитеры, эксперты международного уровня и студенты.

Мероприятие открылось 17 сентября в павильоне Международного выставочного центра «Екатеринбург-Экспо». В это же время там стартовала IX Межрегиональная агропромышленная выставка, где представители шести регионов Уральского федерального округа продемонстрировали широкий ассортимент фермерских продуктов, оборудования и упаковки для пищевой продукции, а также научные разработки.

«Общая цель у двух событий одна — создание коммуникационной площадки между производителями, покупателями и непосредственными потребителями продуктов. В рамках фестиваля УрГЭУ уже седьмой организует конгресс-зону „Форум молодых рестораторов“, где в течение трех дней будут проходить кулинарные мастер-классы и выступления ведущих игроков ресторанного рынка. Они поделятся секретами успешного бизнеса и тонкостями приготовления различных блюд со студентами Института торговли, пищевых технологий и сервиса УрГЭУ», − сообщила директор Школы сервиса и гостеприимства, судья международного уровня категории «Б» WACS (Всемирная ассоциация сообществ шеф-поваров) Яна Старовойтова.

Первыми в рамках фестиваля стали индивидуальные кулинарные конкурсы «Шеф-повар года − 2019" и «Шеф-кондитер года − 2019". В числе участников и составе жюри немало выпускников УрГЭУ.

«Шеф-повара у нас сегодня соревнуются в 4 номинациях: „Фуршетные закуски“, „Блюда уральской кухни“, „Банкетное блюдо из птицы“. Лично для меня важна гармония вкуса в блюде, свежесть ингредиентов и рациональное их использование. Также необходимо сохранять температуру подачи. Я знаю много выпускников УрГЭУ, которые связали свою жизнь с ресторанным бизнесом, помимо меня. Это говорит о качестве подготовки специалистов, которых выпускает вуз», − считает Михаил Ковалев, управляющий и шеф-повар ресторации «Троекуровъ», член жюри «ЕврАзия Фест — 2019».

«Я окончил магистратуру УрГЭУ, обучался на кафедре технологии и питания. Работаю шеф-поваром в трех ресторанах Каменска-Уральского. Я уже неоднократно был участником „ЕврАзия Фест“, но сегодня впервые решил попробовать свои силы в номинации „Банкетное блюда из птицы“. Я приготовил суфле из курицы, паштет из куриной печени с глазурью из брусники и овощной штрудель. При приготовлении своего блюда я старался использовать новые технологии и современную подачу. Хочется удивить жюри и гостей», − рассказал участник Николай Чукалкин.

В программе фестиваля также пройдет региональный тур Всероссийского открытого кулинарного чемпионата среди шеф-поваров Chef a la Russe. Кроме того, студенты УрГЭУ примут участие в Пятом областной молодежном конкурсе по кулинарии и сервису.

Уже двенадцатый раз Уральский государственный экономический университет становится соорганизатором ежегодного гастрономического фестиваля «ЕврАзия Фест» совместно с Министерством агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области.

Пресс-служба УрГЭУ

Просмотров: 375
Поделиться:

Для того, чтобы мы могли качественно предоставить Вам услуги, мы используем cookies, которые сохраняются на Вашем компьютере (сведения о местоположении; ip-адрес; тип, язык, версия ОС и браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник, откуда пришел на сайт пользователь; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; эта же информация используется для обработки статистических данных использования сайта посредством интернет-сервисов Google Analytics и Яндекс.Метрика). Нажимая кнопку «СОГЛАСЕН», Вы подтверждаете то, что Вы проинформированы об использовании cookies на нашем сайте. Отключить cookies Вы можете в настройках своего браузера.

Согласен