Коктейль с эффектом «дзен»

Студенты Уральского государственного экономического университета разработали инновационный овсяный коктейль «Комфортик». Это многофункциональный напиток, способствующий расслаблению, улучшению сна и поддержке нервной системы.

Над проектом работала команда студентов 3 и 4 курсов кафедры биотехнологии и инжиниринга УрГЭУ Татьяна Брагина, Дарья Фролова, а также студентка 1 курса магистратуры Нурай Агабабаева под руководством преподавателя кафедры Ивана Брашко.

Как отмечают молодые ученые, от идеи до разработки суперфуда ушло три месяца. «Комфортик» богат магнием, кальцием и триптофаном за счет экстракта татарской гречихи. Напиток помогает снять накопившееся напряжение, расслабиться, быстрее засыпать - в какой-то степени это возможность «поймать свой дзен» в конце напряженного дня. Инулин в составе сиропа топинамбура способствует комфортному пищеварению без тяжести в желудке. Для достижения эффекта достаточно одной порции напитка объёмом 250 мл.

«Это уникальное решение, поскольку обычно овсяные коктейли представлены с фруктово-ягодными вкусами. Наша разработка обладает вкусом выпечки и десертов, при этом не имея в составе ароматизаторов. По своим свойствам тоже не имеет аналогов среди молочных и растительных коктейлей. Напиток можно употреблять вместо сладкого перекуса», - подчеркнул преподаватель кафедры биотехнологии и инжиниринга УрГЭУ, наставник команды Иван Брашко.

Суперфуд представлен в двух вариантах: классический и цитрусовый вкус. В составе «классики» ферментированная овсяная мука, гречишный чай и сироп топинамбура. В цитрусовый вкус добавляется цедра лимона.

Напиток создавался в рамках конкурса стартапов от российской сети суперамаркетов и уже прошел лабораторные испытания и дегустационное тестирование. Дегустаторы отмечают, что коктейль обладает вкусом овсяного печенья, лимонного тарта, сливочной ириски. Добиться такого уникального вкусо-ароматического профиля помогает синергетический эффект ферментированной овсяной муки и гречишного чая.

«Прыжки веры» в стартапе – это хорошо, но нам нужны были доказательства, и мы вышли к потребителям. Каждый день мы вручали им новую бутылочку, а взамен получали обратную связь. Таким образом, мы собрали важные инсайты, подтверждающие наши гипотезы «Вкус и запах напоминают печенье», «Мягко, будто обволакивает и успокаивает», «Употребляю вместо сладкого вечером». И главное — напиток, действительно, работал как альтернатива вредному перекусу после работы» - сказала студентка УрГЭУ Татьяна Брагина.

На данный момент команда ведет переговоры с предприятиями растительных напитков о возможности масштабирования и производства первых партий овсяного коктейля «Комфортик».

Студенты Уральского государственного экономического университета разработали инновационный овсяный коктейль «Комфортик»