Предпочитаю не мечтать, а ставить цели

Как превратить неутолимую любознательность в профессию и начать создавать продукты, которые реально влияют на здоровье людей? Как рождается идея для нового продукта и как не потерять интерес к науке? Об этом мы поговорили с Иваном Брашко. Молодой ученый, успешный куратор студентов и человек, влюбленный в свое дело, рассказал о своем пути в Уральском государственном экономическом университете.

— Иван, как Вы поняли, что хотите связать свою профессиональную деятельность с биотехнологиями?

— Основу моего интереса к сфере биотехнологий заложили преподаватели, и в первую очередь — мой научный руководитель Людмила Александровна Донскова. Изначально мои научные интересы были сформированы в области идентификации и прослеживаемости пищевой продукции, а также выявления фальсификатов для обеспечения продовольственной безопасности России.

Когда я писал выпускную квалификационную работу в магистратуре, изучал труды отечественных ученых, таких как Позняковский В.М., Тутельян В.А., Николаева М.А. и других, о пищевых ингредиентах, добавках и продуктах, а также способах их применения для создания продуктов, приносящих пользу здоровью населения. И со временем возник интерес к разработке и созданию новых продуктов питания, которые благодаря своему специализированному или функциональному назначению могли бы приносить реальную пользу человеку.

— Почему вы сделали выбор в пользу УрГЭУ для продолжения своего обучения?

— Заинтересовали актуальное направление подготовки для продолжения обучения, высококвалифицированные преподаватели, с которыми я уже был знаком, а также возможности развития. Изучив программу подготовки, другие варианты, кроме УрГЭУ, не стал рассматривать. Начал готовиться к вступительным испытаниям, успешно их прошел и поступил в университет. Для меня это стало еще и небольшой сменой образовательного вектора — я перешел в смежную область, чтобы получить дополнительные компетенции не только в сфере товародвижения, маркетинга и менеджмента, но и в вопросах сертификации, подтверждения соответствия, а также исследования качества продукции.

Я ни разу не пожалел о своем выборе, поскольку университет позволил мне раскрыть свои сильные стороны, увлек серьезной наукой и дал хороший карьерный старт. После окончания магистратуры с отличием я принял решение продолжить обучение в аспирантуре, где и начал заниматься разработкой и созданием новых продуктов питания.

— Какие возможности для реализации научных проектов есть в УрГЭУ?

— В первую очередь — это интеллектуальный капитал специалистов, которые работают в университете и делятся своим опытом и знаниями. Во-вторых, здесь большая библиотека, богатая своим фондом, а также есть доступ к электронным изданиям. Кроме того, в университете есть лаборатории с необходимым оборудованием для работы над проектами. Такая инфраструктура позволяет успешно развиваться молодым ученым и добиваться признания общественности, в том числе в форме стипендий и премий.

— Как рождается идея для нового продукта?

— Здесь возможны разные подходы. Первый — работать по техническому заданию от предприятия. Второй — двигаться в логике Customer Development: изучать потребности клиентов, выявлять их «незакрытые боли» и предлагать решения, которые будут отвечать запросам конкретных сегментов потребителей. Если же речь идет о более творческом поиске идей, хочется вспомнить слова профессора нашей кафедры Геннадия Борисовича Пищикова: «Темы для научных исследований есть повсюду — только бери и пиши». В поиске вдохновения мне помогают прогулки по городу под музыку в наушниках: после них я сажусь и записываю идеи и план реализации.

— Что помогает сохранять интерес к исследованиям?

— Неутолимая любознательность. Научные интересы — доминирующая часть моих увлечений. У меня получилось сделать свое хобби профессиональной деятельностью.

— Есть ли проекты, которыми Вы особенно гордитесь?

— Самым большим своим достижением считаю защиту кандидатской диссертации по научной специальности «Пищевые системы» (технические науки) в ноябре 2025 года. Спасибо моему научному руководителю кандидату сельскохозяйственных наук, доценту Людмиле Александровне Донсковой, которая меня поддерживала и помогала. Я защищался в диссертационном совете, созданном на базе Уральского государственного экономического университета, а это накладывало особую ответственность.

Особую гордость вызывают достижения студентов, которых я курирую. Среди них — успешное выступление наших ребят в финале стартап-инкубатора «Коллаб 2к25», а также призовые места, завоеванные студентами на Евразийском экономическом форуме молодежи.

— Есть ли профессиональная мечта, которую еще предстоит реализовать?

— Предпочитаю не мечтать, а ставить цели, которые необходимо достигнуть. Сейчас работаю над получением гранта Российского научного фонда для поддержания исследований молодых ученых. Помимо этого, хотелось бы видеть свои разработки на полках магазинов. Уверен, все впереди!

— Что бы вы посоветовали студентам, которые только начинают свой путь в науке и биотехнологиях?

— Сейчас у вас лучшее время для развития своих способностей и навыков. В университете есть все необходимое для самореализации. Время, которое вы сегодня вкладываете в обучение и исследования, непременно окупится — ведь вы выбираете верный путь.

Молодой ученый УрГЭУ Иван Брашко — о биотехнологиях, продуктах будущего и науке, которая меняет жизнь