Вот это вкус!

12-13 ноября в УрГЭУ проходит XXI ежегодный фестиваль качества муки, хлеба, хлебобулочных изделий и тортов. 15 лучших производителей предложили для экспертной оценки 60 образцов своих изделий. Проведение фестиваля сопровождается ярмаркой-дегустацией.

Сегодня в холле УрГЭУ можно было найти сладости на любой вкус: мармелад, мед, конфеты, чурчхела, булочки, шоколад, торты и даже уральские пряники.

В третий раз на фестивале представлены пряники от екатеринбургской компании — их привезла управляющая производством Екатерина Шумилова вместе с супругом Игорем. Особенность этих лакомств — в детализированных рисунках, например, герб Екатеринбурга или коронованная ящерица - все с символикой Урала.

«Наша продукция задумывалась как сувенирные пряники с Урала, из Екатеринбурга. Главное их преимущество — полностью натуральный состав: мы не используем химические добавки, сливочное масло и яйца. Благодаря этому наши пряники подходят даже людям с непереносимостью лактозы. Еще одна важная особенность — уникальность каждого изделия. Все пряники готовятся по разным рецептам: отличается и тесто, и начинка. Пряник на кедровом тесте — с клюквенной начинкой, пряник на черемуховом тесте — с черникой, пряник на отваре березовой чаги с начинкой из красно-черной рябины. Кстати, красная рябина редко применяется в приготовлении пряников», - рассказала Екатерина.

Эксперты дегустировали хлебобулочные изделия, оценивая их вкус, внешний вид, состояние мякиша. Особое внимание уделялось муке. Члены жюри пробовали ее в сухом виде, определяя вкус, цвет и запах.

«Жюри предстоит непростая работа. Говорят, что качество хлеба, хлебобулочных изделий в Свердловской области давно уже желает оставлять лучшего. Производители, чья продукция не соответствует требованиям нашей комиссии, на фестиваль попросту не приходят. Поэтому тем, кто представлен здесь, можно доверять. И это особенно ценно, потому что участники не побоялись предъявить свои изделия строгой комиссии. Состоит она из специалистов самого высокого уровня экспертов, санитарных врачей, наших специалистов, кафедры управления качеством УрГЭУ», - отметила директор Института менеджмента, предпринимательства и инжиниринга УрГЭУ, председатель жюри фестиваля Вера Соловьева. 

Фестиваль качества проходит в рамках цикла мероприятий, посвященных празднованию Всемирного Дня Качества. Победителей объявят завтра, 13 ноября.

Организаторами фестиваля выступили УрГЭУ, Центр «Гарантия качества» при поддержке Министерства агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области, Администрация Екатеринбурга и Екатеринбургский муниципальный центр защиты потребителей.

В УрГЭУ проходит фестиваль качества хлеба, кондитерских изделий, муки и тортов

Фотогалерея:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•