Ее вообще можно есть? Журналисты E1.RU проверили, сколько нитратов в клубнике и какая ягода самая безопасная

СанПиНы говорят, что норма содержания нитратов в клубнике — до 100 мг/кг. Именно такой показатель заложен как норма в нитратомере. Но оговоримся сразу: нитраты — это не только химия, которой производители сдабривают растения для ускоренного роста. Их источник можно найти и на вашем дачном участке.

«Вообще, нитраты — это вещества, которые необходимы растениям для того, чтобы они росли. Это нормально, что они содержатся в плодово-овощной продукции. Уровень нитратов зависит в основном от вида и типа почвы, но, конечно, и от того, какие удобрения использовались. Причем это может быть не только химия, но и самый обычный навоз, он тоже источник нитратов», — объясняет Ольга Чугунова, заведующая кафедрой технологии питания УрГЭУ, доктор технических наук.