Хрустим по ГОСТу. Как изменятся картофельные чипсы с введением стандарта?

С апреля 2026 года чипсы начнут производить по единому ГОСТу. Раньше каждый бренд сам решал, какими должны быть вкус, текстура и состав — теперь на рынке установят чёткие стандарты. , Доцент кафедры управления качеством и экспертизы товаров и услуг УрГЭУ Наталия Лейберова рассказала, как это отразится на кошельке и здоровье покупателей (Аргументы и Факты, 06.03.2026)

Картофельные чипсы — самая популярная закуска: их выбирают 63% потребителей. По данным BusinesStat, в 2024 году продажи чипсов в России выросли на 14,7% по сравнению с 2023 годом, в том числе благодаря новым вкусам и видам продукта. Однако в первой половине 2025 года спрос на чипсы снизился на 7%. Это связано с ростом цен, включая подорожание картофеля. Кроме того, люди всё чаще задумываются о здоровье: они предпочитают менее калорийные и более натуральные продукты.

И вот с 1 апреля 2026 года в России начнёт действовать ГОСТ 35059‑2024 «Чипсы картофельные. Общие технические условия». Как изменится один из самых любимых снеков?

«Введение государственного стандарта связано, прежде всего, с установлением единых требований к характеристикам выпускаемого продукта. До настоящего времени чипсы из картофеля производили в соответствии с техническими условиями, разработанными самими производителями. Соответственно, характеристики и показатели качества могли существенно отличаться. С вступлением стандарта в силу производители должны будут скорректировать требования техусловий к наименованию продукции, качественным характеристикам (внешний вид, консистенция, вкус и запах, цвет), а так же к содержанию влаги, жира и хлоридов — пищевой соли», — пояснила доцент кафедры управления качеством и экспертизы товаров и услуг УрГЭУ, кандидат технических наук Наталия Лейберова.

Подробнее

С апреля 2026 года чипсы начнут производить по единому ГОСТу. Раньше каждый бренд сам решал, какими должны быть вкус, текстура и состав — теперь на рынке установят чёткие стандарты. , Доцент кафедры управления качеством и экспертизы товаров и услуг УрГЭУ Наталия Лейберова рассказала, как это отразится на кошельке и здоровье покупателей (Аргументы и Факты, 06.03.2026)