Куда уходят рынки? Торговля в Екатеринбурге меняет формат работы

В мегаполисах России стали исчезать сельскохозяйственные рынки. За год Екатеринбург лишился сразу двух торговых комплексов: был ликвидирован старейший рынок на Уралмаше, то же самое произошло в Ботаническом микрорайоне. О причинах таких изменений, перспективах, проблемах и дефиците кадров в торговой отрасли рассказала директор Института менеджмента, предпринимательства и инжиниринга, почётный профессор Уральского государственного экономического университета Вера Соловьёва (АиФ Урал, 3.09.2024г.).

Адексей Смирнов, «АиФ Урал: – Вера Петровна, продовольственные рынки потеряли свою былую актуальность?

Вера Соловьёва: – Актуальность они не потеряли, но их количество, действительно, снижается, и этот процесс – объективный и неизбежный. За годы формирования новых экономических отношений ситуация в стране существенно изменилась. Появились новые форматы торговли, и на долю сельхозрынков остаётся всё меньше и меньше пространства. Хотя обеспеченность торговыми площадями в Свердловской области и в целом по России достаточно велика. Например, по данным городской администрации, в Екатеринбурге она составляет уже более 1,5 тысячи квадратных метров на тысячу жителей, приближаясь к европейским стандартам. Большой объём потребительского рынка занимают торговые центры, а в последние годы огромную его часть захватила интернет-торговля. В то же время ушла, если вы заметили, потребительская кооперация. В товарообороте Свердловской области она всегда занимала около 10%, сейчас – менее 1%. То есть в сёла тоже пришли новые форматы.

– Кто из производителей заинтересован в продовольственных рынках?

– В первую очередь это фермеры. Фермер, как правило, умеет производить, но не умеет продавать. Чтобы реализовать товар напрямую, ему необходимо создавать какую-то свою торговую структуру, нанимать людей, а это требует финансовых затрат. Он может воспользоваться услугами рынка, сдать продукцию и получить за неё деньги. Однако при этом он теряет контакты с покупателем, которые очень для него важны. Фермера должны знать если не в лицо, то хотя бы по названию хозяйства. Идеальная ситуация – когда фермер производит сельхозпродукцию, а члены семьи её продают, тогда складывается хорошая цепочка. Но сегодня фермеры могут сдавать товар и в магазины, и на предприятия общепита. В результате рынки либо исчезают, либо меняют формат работы, превращаясь в подобие торговых центров. Например, Областной рынок на Громова в Екатеринбурге сегодня функционирует, по сути, как ТЦ, хотя там и присутствует фермерская продукция.

– Считается, что прелесть рынков заключается в возможности договориться и снизить стоимость товара. Кроме того, имеет место некая душевность отношений продавца и покупателя, которой нет ни в супермаркетах, ни тем более в интернет-продажах…

В мегаполисах России стали исчезать сельскохозяйственные рынки. За год Екатеринбург лишился сразу двух торговых комплексов: был ликвидирован старейший рынок на Уралмаше, то же самое произошло в Ботаническом микрорайоне. О причинах таких изменений, перспективах, проблемах и дефиците кадров в торговой отрасли рассказала директор Института менеджмента, предпринимательства и инжиниринга, почётный профессор Уральского государственного экономического университета Вера Соловьёва (АиФ Урал, 3.09.2024г.).