Преимущества биотехнологий

За все новые пищевые продукты, которые появляются на полках магазинов, мы должны быть благодарны биотехнологиям: от древних веков, когда человек впервые открыл свойство пивных дрожжей, до современного безлактозного молока и безглютенового хлеба. Что должен знать и уметь настоящий биотехнолог — рассказывает заведующий кафедрой пищевой инженерии УрГЭУ Владимир Лазарев (Россия 24, 12.09.2023).

За все новые пищевые продукты, которые появляются на полках магазинов, мы должны быть благодарны биотехнологиям: от древних веков, когда человек впервые открыл свойство пивных дрожжей, до современного безлактозного молока и безглютенового хлеба. Что должен знать и уметь настоящий биотехнолог — рассказывает заведующий кафедрой пищевой инженерии УрГЭУ Владимир Лазарев (Россия 24, 12.09.2023).