Сладость будет в тягость?

Производители кондитерских изделий готовят массовое повышение цен. Компании планируют увеличить стоимость ассортимента на 5-40%. По информации Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), в настоящее время ритейлеры проверяют обоснованность требований поставщиков. В списке также указаны молочная продукция, хлеб и пивные напитки. Подорожание товаров ожидается уже в сентябре.

Какие факторы влияют на стоимость продуктов, насколько уже подорожала продовольственная корзина, и какие товары находятся «в зоне риска», объясняет директор Института менеджмента, предпринимательства и инжиниринга УрГЭУ Вера Соловьева. (Областная газета, 22.08.2024г.).

- Вера Петровна, назовите ключевые факторы, влияющие на стоимость продуктов.

Первый – это повышение заработной платы, доходов у населения. Это сразу гарантирует рост цен на товар на 3-4%. Причем стоимость увеличивается во всей цепочке: сырье, транспортировка, упаковка, рабочая силы и т.д. Второй фактор – стоимость бензина. От этого зависит логистика. Влияние данных параметров неизбежно, и иногда рост цен колоссальный. Третий, довольно субъективный, фактор – повышение спроса у производителей. Если ажиотаж, почему бы цены не поднять? Так ли это на самом деле выявить довольно трудно, необходимо проводить серьезную аудиторскую проверку или привлекать Антимонопольную службу.

- Насколько подорожала продовольственная корзина с начала 2024 года? И каких категорий товаров это коснулось больше всего?

Согласно опубликованным официальным данным, инфляция в Свердловской области составляет около десяти процентов. Цены на продукты растут симметрично. Другое дело, что у покупателей разная продовольственная корзина, а значит и чек разный. Население с небольшим доходом ощущает рост цен сильнее, потому что чаще берут такие товары как хлеб, молоко, сахар, яйца, масло.

Что касается кондитерских изделий, здесь существенную роль играет наполнитель. Какао, кофе, шоколад покупают за рубежом. И здесь цена зависит от урожайности, а следом уже идет логистика. Также о росте цен заявили производители минеральной воды, здесь, ключевой фактор, конечно, транспорт.

- Могут ли ритейлеры удерживать цены, чтобы не потерять покупателей?

Подробнее

Производители кондитерских изделий готовят массовое повышение цен. Тему комментирует директор Института менеджмента, предпринимательства и инжиниринга УрГЭУ Вера Соловьева (Областная газета, 22.08.2024г.).