В УрГЭУ объяснили рост спроса на молочные продукты тем, что они дешевле мяса

В России эксперты отметили рост спроса на сыры, творог, сливочное масло. По словам доктора технических наук, заведующая кафедрой технологии питания УрГЭУ Ольги Чугуновой, это объясняется тем, что молочные продукты — источник белка и жиров, однако в разы дешевле рыбы и мяса. Еще одна причина – тренд на «домашние продукты». В Интернете большой популярностью пользуются рецепты, как в домашних условиях приготовить сыры, йогурты, масло. Активно продается оборудование (JustMedia, 6.02.2025г.).

Эксперт также отметила, что она против частого употребления популярного сегодня растительного молока. Связано это с тем, что там менее натуральный состав, чем в обычном молоке. В нем содержатся пищевые добавки, эмульгаторы, стабилизаторы для сохранения нужной консистенции и увеличения срока годности.

Подробнее

Тему комментирует заведующая кафедрой технологии питания УрГЭУ Ольга Чугунова (JustMedia, 6.02.2025г.).