Вместо мяса — молоко

Почему в России рекордно возросло потребление молочных продуктов.

Согласно данным Россельхозбанка, в 2024 году потребление молока на душу населения в России составило 250 килограмм. Прочих молочных продуктов, сыра, творога и других, россияне также стали есть больше  (Городскиевести.ру, 08.02.2025г.).

Доктор технических наук, заведующая кафедрой технологии питания УрГЭУ Ольга Чугунова считает, что это произошло из-за того, что молочка стоит в разы дешевле мяса или рыбs, являясь при этом полноценным источником белка и жиров.

— Для восполнения запаса питательных веществ многие вводят в рацион творог, причем в разных вариациях, например, в виде запеканки или сырников. А колбасу заменяют сыром, — поясняет она.

Еще одна причина роста популярности молочки — мода на домашние продукты. Сегодня сыр, йогурт или творог вполне можно приготовить дома. Все необходимые для этого приспособления легко купить.

Подробнее

Комментарий доктора технических наук, заведующей кафедрой технологии питания УрГЭУ Ольги Чугуновой (Городскиевести.ру, 08.02.2025г.).