Пищевые ингредиенты из вторичных ресурсов? Да!

19 мая 2023 года в диссертационном совете 24.2.425.03 (технические науки), созданном на базе Уральского государственного экономического университета, состоялась защита докторской диссертации доцента кафедры биотехнологии Бийского технологического института (филиала) ФГБОУ ВО «Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова» Елены Витальевны Аверьяновой на тему: «Научно-практическое обоснование получения и применения функциональных пищевых ингредиентов из вторичных ресурсов растительного сырья» по научной специальности 4.3.3. Пищевые системы.

Научным консультантом Елены Витальевны выступила доктор технических наук, доцент Марина Николаевна Школьникова, профессор кафедры технологии питания УрГЭУ. 

В своей диссертации Елена Витальевна представила решение научно- практической задачи, заключающейся в разработке продуктов питания стандартного качества с использованием функциональных пищевых ингредиентов, выделенных из вторичных ресурсов растительного сырья, с подтверждением их безопасности и медико-биологической эффективности.

В процессе защиты диссертации членами диссертационного совета были заданы вопросы, касающиеся методологического подхода к проектированию функциональных пищевых ингредиентов в отношении вида сырья, части растения, содержания в нем БАВ и других факторов, а также согласованности предложенной Еленой Витальевной концепции с Федеральным законом «Об отходах производства и потребления». 

Елена Витальевна дала развернутые ответы на вопросы членов диссертационного совета, оппонентов, ведущей организации, а также авторов отзывов, поступивших на диссертацию и автореферат и привела собственную аргументацию. 

В процессе подготовки диссертации Еленой Витальевной опубликована 91 научная работа, в том числе 2 монографии; 10 статей, индексируемых в международных базах данных, и 19 статей в изданиях, входящих в Перечень ведущих рецензируемых научных изданий ВАК РФ. Создано 18 объектов интеллектуальной собственности.

Поздравляем Елену Витальевну с защитой докторской диссертации, желаем не останавливаться на достигнутом и покорять новые вершины профессионального роста!​

В диссовете УрГЭУ защитила докторскую диссертацию биотехнолог с Алтая

Фотогалерея:

• 
• 
• 
•